چند پرسش و پاسخ تغذیه ای و کاربردی را بخوانید

دکتر احمد اسماعیل زاده در گفتگو با خبرنگار وبدا در خصوص توصیه ها برای تقویت مفاصل زانو گفت: اولین گام برای تقویت مفاصل زانو، کاهش وزن است؛ گام دوم گنجاندن منابع غذایی حاوی امگا 3 مانند ماهی و استفاده از روغن کانولا یا کلزا بوده و استفاده از خرفه و گردو، انواع آجیل، تخم مرغ و گوشت نیز در برنامه غذایی موثر است.

وی با بیان اینکه چای سبز تاثیر چندانی در کاهش وزن ندارد، افزود: چای سبز اثرات خوبی در کاهش فشارخون و آرامش روح و روان و مقابله با استرس و اضطراب دارد. در کاهش وزن استفاده از انواع سبزیجات به صورت خام یا پخته مانند گوجه فرنگی، کدو، خیار، کاهو و بروکلی مهم است.

مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت در پاسخ به اینکه چرا برخی افراد با وجود مصرف شام اما در زمان بیدار شدن در صبح، دچار ضعف و تعریق می شوند، گفت: چون فاصله بین وعده شام و صبحانه بسیار زیاد است و در این شرایط فرد دچار افت قند خون می شود.

دکتر اسماعیل زاده تصریح کرد: بهتر است در کنار وعده شام، از مواد غذایی حاوی فیبر مانند نان سبوس دار، سبوس برنج، کاهو و سبزی خوردن استفاده شود تا نوسانات قند به حداقل ممکن برسد. همچنین بهتر است این افراد قبل از خواب یک لیوان شیر و دو خرمای زرد زاهدی مصرف کنند.

دکتر اسماعیل زاده مقدار مصرف فیبر به طور متوسط برای تمام آقایان را بین 35 تا 38 گرم در روز دانست و گفت: انجام ورزش های سبک و سنگین از جمله پرورش اندام ارتباط چندانی با فیبر مصرفی بیشتر یا کمتر ندارد البته ورزشکاران به ویژه در رشته پرورش اندام نیاز به پروتئین بیشتری نسبت به دیگر افراد دارند.

به گفته وی به غیر از بیماران دارای نارسایی قلبی و کلیوی مزمن، در افراد سالم میزان توصیه شده مصرف آب(نه هرگونه نوشیدنی) 6 تا 8 لیوان به عبارت دیگر بین 1.5 تا 2 لیتر در طول شبانه روز است.

دکتر اسماعیل زاده در خصوص توصیه های تغذیه ای به بیماران مبتلا به کم کاری تیروئید، اظهار داشت: مهمترین نکته در بیماران مبتلا به کم کاری تیروئید، مصرف منظم دارو متناسب با دُز تجویز شده از سوی پزشک معالج است.

وی ادامه داد: این بیماران باید کالری دریافتی کمتری داشته باشند چون اکثر این افراد دچار اضافه وزن هستند و نباید مواد غذایی پرکالری مصرف کنند. برخی از مواد غذایی مانند کلم، گل گلم، سویا و بروکلی، دریافت یُد توسط غده تیروئید را دچار مشکل می کنند اما این در صورتی است که افراد در مصرف آنها زیاده روی کنند. این بیماران می توانند سبزیجات از جمله انواع کلم ها را به اندازه مناسب مصرف کنند.