تأثیر فست‌فود بر مغز؛ چگونه فست‌فودها عملکرد مغز را مختل می‌کنند
مطالعه‌ای در دانشگاه سیدنی نشان داد که رژیم‌های غذایی سرشار از چربی و قند می‌توانند حافظه جهت یابی مکانی را مختل کنند./تأثیر فست‌فود بر مغز
به گزارش خبرنگار مهر به نقل از رویترز، دانشگاه سیدنی گفت این تحقیق اولین تحقیقی است که مستقیماً این رژیم‌ها را با کاهش توانایی جهت یابی در انسان، عملکرد کلیدی هیپوکامپ مغز، مناطقی از مغز که مرکز احساسات و حافظه هستند، مرتبط می‌کند.
به گفته سرپرست مطالعه، «دومینیک تران»، «این مطالعه شامل ۵۵ دانشجوی ۱۸ تا ۳۸ ساله بود که پرسشنامه‌های رژیم غذایی، تست حافظه فعال و بررسی شاخص توده بدن را قبل از حرکت در پیچ و خم واقعیت مجازی تکمیل کردند.»
طبق این مطالعه، افرادی که سطوح بالایی از قند تصفیه شده و چربی‌های اشباع شده مصرف می‌کردند، در به یاد آوردن مکان یک شیء پنهان پس از آزمایش‌های متعدد به طور قابل توجهی بدتر عمل کردند.
تران گفت: «این نشان می‌دهد که رژیم غذایی سرشار از قند و چربی می‌تواند عملکرد هیپوکامپ را حتی در بزرگسالان جوان مختل کند، و اخبار دلگرم‌کننده این است که این اثرات احتمالاً از طریق تغذیه سالم‌تر قابل برگشت هستند.»
او گفت: «تغییرات رژیم غذایی می‌تواند سلامت هیپوکامپ و در نتیجه توانایی ما را در جهت‌یابی در محیط خود، مانند زمانی که در حال کاوش در یک شهر جدید یا یادگیری مسیر جدید خانه هستیم، بهبود بخشد.»
وی افزود: «این یافته‌ها به شواهد فزاینده ای اضافه می‌کند که رژیم‌های غذایی ناسالم نه تنها خطرات سلامت جسمی را افزایش می‌دهد، بلکه بر عملکرد مغز تأثیر منفی می‌گذارد، حتی در اوایل بزرگسالی که عملکرد شناختی معمولاً قوی است.»
تران بر اهمیت انتخاب‌های غذایی برای حفظ سلامت مغز و جلوگیری از زوال شناختی تاکید کرد.
تحقیقات نشان داده‌اند که فست‌فودها می‌توانند عملکرد مغز را به طور منفی تحت تاثیر قرار دهند. غذاهایی که سرشار از چربی‌های اشباع‌شده، قندهای فراوری‌شده و مواد افزودنی هستند، می‌توانند عملکرد شناختی و حافظه را کاهش دهند. مصرف زیاد فست‌فودها می‌تواند به اختلالاتی مانند کاهش تمرکز، حافظه ضعیف‌تر و کاهش توانایی پردازش اطلاعات مغزی منجر شود.
مواد تشکیل‌دهنده فست‌فود، مانند چربی‌ها و قندها، در طولانی‌مدت می‌توانند ارتباطات سلول‌های مغزی را مختل کنند و این اختلالات ممکن است به مشکلات شناختی جدی‌تری منجر شود. بنابراین، آگاهی از تأثیر فست‌فود بر مغز می‌تواند به افراد کمک کند تا به تغذیه سالم‌تر روی آورند و از بروز مشکلات مغزی جلوگیری کنند.
دیدگاهتان را بنویسید